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  • 这道青椒炒茄子,就是米饭杀手,简单几个步骤,学会了不愁菜谱
作者:匿名 时间:2019-11-01 17:02:55:

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一下在小炒菜里“切青椒”的做法。它主要是由青椒和茄子搭配而成的一道美味菜肴。虽然茄子是一种相对便宜的蔬菜,但茄子的营养成分并不低。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁和其他营养成分。经常食用也能起到清热活血的作用。下面是这道小炒菜具体方法的详细描述,你最喜欢的朋友应该很快学会。

《青椒丝》

1.首先,我们准备一个绿色的茄子,用削皮刀刮去外皮,将茄子切成薄片,然后切成细丝,然后放入清水中,倒入少许白醋,加入少许盐,抓紧搅拌,均匀浸泡一会儿,第一,防止茄子氧化变黑,第二,让茄子吸收足够的水分,避免油炸时吸油。

2.然后我们切了一些辅料。青椒洗净,切成细丝。西红柿被切成碎片。西红柿可以防止茄子变黑。

将青葱切成葱末,将大蒜捣碎并切成蒜末,将生姜切成碎末。把它们放在一起,加入一些干辣椒备用。

3.当所有的配料都准备好了,我们将茄子焯一下,把锅里的水烧开,加入一点盐和植物油,当盐和植物油加入后,煮好的茄子会有更亮的颜色,而且不会损失营养。将茄子倒入锅中,煮约一分钟,切成小块变软变绿,然后倒出,用清水快速冲洗,沥干水分备用。

4.锅中烧油,倒入葱、姜、蒜和干辣椒爆香,倒入青椒丝翻炒几次,将番茄丁倒入锅中,用大火快速翻炒,翻炒番茄红汁,然后将茄子倒入锅中,加入2克盐、1克味精和1克辣椒,快速翻炒使调料融化,调味后即可从锅内取出放入盘中。

技术要点:

1.切好的茄子应放入清水中隔绝空气,以免氧化发黑;同时,让茄子吸收足够的水分,以防止油炸过程中吸油。

2.热烫时加入盐和植物油,可以使茄子色泽更亮,不会失去营养。

3.油炸茄子时加入一些西红柿,这也可以防止茄子变黑。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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